Om boken: 2002 / Från förlaget Det japanska kökets fantastiska popularitet runt om i världen förklaras till stor del av japanernas verkligt filosofiska inställning till mat i allmänhet. Det japanska köket skiljer sig påfallande från alla andra kök i världen. Dess hemlighet ligger i det noggranna urvalet av produkter, skönheten i presentationen, såväl som i attityden till produkten - bara de bästa gåvorna av jord och vatten är värda att stå på bordet, och kockens huvuduppgift är att bevara sina ursprungliga egenskaper. En samling utsökta nationella recept hjälper dig att gå med i konsten att läckra japansk matlagning, en kombination av rik fantasi och strikt efterlevnad av regler..